پیاز زرد

پیاز زرد یا پیاز قهوه‌ای (در ایران به نام پیاز قهدریجان)؛ رقمی از پیاز خشک با مزه و بوی تند است. درونش سفید و لایه‌های پوست کاغذیش رنگ قهوه‌ای متمایل به زرد دارد.

مزه این نوع از پیاز  تند است و برای غذاهایی مانند سوپ پیاز فرانسوی مناسب است. پیاز زرد سراسر سال در دسترس میباشد. مقدار سولفور این پیاز از پیاز سفید بیشتر است، که موجب می‌شود مزه و بوی آن تندتر و پیچیده‌تر شود و برای پخت و پز مناسب تر می باشد.

چگونه استفاده کنیم